【豆知識】水溶性食物繊維の働き
食物繊維には不溶性と水溶性の二種類があり、
中でも最近特に注目を集めているのが水溶性食物繊維です。
水溶性食物繊維は水に溶けやすく、ペースト状のような粘りが出るのが
特徴です。この粘り効果によって次のような特性が発揮されます。
１．便を柔らかくして出しやすくし、便の状態を整える
２．食物が腸内をゆっくりと通過することで消化、吸収の速度が遅くなる
３．脂肪や糖分の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑える
４．余分な糖・脂質を体外へ排出する
５．善玉菌の栄養源となり、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える
中でも不溶性食物繊維にはない、水溶性食物繊維の最大の特性が
「善玉菌の栄養源となり、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える」です。
不溶性より水溶性の食物繊維のほうが「発酵性が高い」ため、腸内フローラの
エサになりやすいです。
これによって腸内が酸性に傾いていき、さらに善玉菌が増殖するという
好循環サイクルが回り始めます。